Hamburgarbröd. Recension av "Brioche" liknande köpebröd del 2 av 2:

Denna gång har jag testat det, enligt mitt tycke, bästa hamburgarbrödet som finns tillgängligt för oss privatkonsumenter på den svenska dagligvarumarknaden. Nämligen ett bröd som kort och gott heter "Brioche" vilket finns att hitta i Axfood´s butiker Willy´s & Hemköp då det är tillverkat i deras egna varumärkes namn "Garant". Såhär skriver de själva om brödet på sin hemsida:
”Brioche hamburgerbröd:

I särklass det godaste hamburgerbrödet! Låt oss presentera våra populära franska Brioche hamburgerbröd som är både fluffiga och lagom smöriga. Vi garanterar att bröden tar dina hamburgare till högre höjder.

 Ingredienser:

Vetemjöl, ägg, socker, rapsolja, vetegluten, jäst, skummjölkspulver, koncentrerat smör, salt, naturlig arom, emulgeringsmedel (E471(vegetabiliskt)) mjölkprotein, inaktiverad jäst, mältat rågmjöl, färgämne (betakaroten). Ursprung vete: Frankrike."

 

 
Jag är beredd att hålla med Garant om det mesta av deras beskrivning. Det är helt klart ett "snyggt" bröd som ger ett tillfredställande resultat rent estetiskt. Däremot väcker listan på ingredienser en del frågor som; vad innebär egentligen "koncentrerat smör"? Och i tider när vi verkligen bör tänka på vilka fotavtryck vi lämnar i vår miljö, så undrar jag hur stor miljöpåverkan dessa importer inom EU lämnar?
 
Här nedan syns några av de burgare jag gjort med Garant´s bröd som en av byggstenarna:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Som ni ser handlar det om ett rätt så fagert och bildskönt hamburgerbröd. Men smakmässigt då? Det är ju ändå det ALLRA viktigaste och mest intressanta i slutändan inte sant? För ett bröd som har ett s k "shelflife" (hur lång hållbarhet/upplevd färskhet en vara har i butik) på cirka 3-4 månader så är det helt ok. För att uppnå godaste smak bör snittytorna på brödhalvorna (varför är de ens skivade på förhand kan man undra?) smöras (inte för mycket, då blir hela brödet uppsuget av smör och kladdigt av detsamma. Inte heller för lite då du löper högre risk att få brödet bränt) och rostas i upphettad panna. I just det här fallet tycker jag att det kvittar om underlaget är av gjutjärn eller inte då det inte påverkar vare sig rostgrad eller smakupplevelse.
 
Smaken går åt det "smöriga" och "runda" hållet och gifter sig väl med smakpaletten som totalt sett består av brödet, den från grunden malda högrevsfärsen och den smälta "fulosten".
 
Nästa blogginlägg tänkte jag ägna mitt bageribakade favoritbröd några rader... väl mött då!
/The Burger Revolution.
brioche - garant - hamburgare - hamburgerbröd
#TheBurgerRevolution - #brioche - #cheeseburgare - #garant - #hamburgare - #hamburgerbröd